Triple Chocolate Oreo Cookies

Kære Jer

Triple Chocolate Oreo Cookies coming up – Jamen, what’s not to like ved den sætning? Og så tager sådan en omgang endda kun en god halv times tid at bikse sammen.

Jeg må inddrømme, at det her nok er og bliver min all-time-yndlings cookie, og med både hvid, lys og mørk chokolade samt en indbagt Oreo, så er der altså heller ikke meget at klage over ved sådan en fætter !

16325838_10208431856261432_2092983999_o

INGREDIENSER

100 g brun farin
100 g sukker
100 g stuetempereret smør
2 æg
200 g hvedemel
1 tsk vaniljesukker
1/2 tsk bagepulver
300 g. chokolade, 100 g. hvid-, 100 g. mælke- og 100 g. mørk chokolade
1 pakke Oreo (efter eget valg)

16237033_10208431856301433_819780338_n

FREMGANGSMÅDE

  1. Tænd ovnen på 175 grader (varmluft)
  2. Pisk brun farin, sukker og stuetempereret smør sammen i en skål med en elpisker.
  3. Slå æggene i et ad gangen og pisk igen godt.
  4. Hæld mel, vaniljesukker og bagepulver i blandingen og bland massen ved enten at piske videre med elpiskeren eller blot ælte massen hurtigt sammen i hånden.
  5. Hak de tre chokoladevarianter godt, men groft (det er lækkert med store chokoladestykker i den færdigbagte cookie).
  6. Vend chokoladen i cookie dejen.
  7. Klargør to bageplader med bagepapir og begynd småkagens opbygning: Med en spiseske placeres klatter af den færdige cookie-dej på bagepladerne (det er vigtigt at der er godt mellemrum mellem småkagerne). På hver cookie-klat placeres en hel Oreo småkage. På toppen af Oreo småkagen tilføjes endnu en cookie-klat på størrelse med en spiseske. Til sidst presses hver cookie let sammen med håndfladen. Når kagerne bages vil de automatisk smelte sammen og Oreo småkagen dækkes helt, så den bliver “indbagt” i den store chokolade cookie.
  8. Småkagerne bages i 14-16 minutter (De bør stadig være meget bløde, når de tages ud af ovnen)
  9. Lad kagerne køle på bagepladen (flytter du dem inden de er afkølet først, risikerer de at knække eller falde fra hinanden).
  10. Serveres med et stort glas mælk eller en rigtig god kop kaffe !

16237674_10208431856581440_1508430935_n 16237342_10208431856621441_315211659_n 16237677_10208431856701443_1961859036_n 16295448_10208431856221431_33183569_n 16295711_10208431856141429_1279968234_n

Hindbær Perlekage

Kære læsere

På en kold og grå januar dag er der efter min optik kun én ting, der rigtig dur – Nemlig KAGE. Og lige her finder I opskriften på en ganske lækker lille kage af slagsen med fuld smæk på hindbærsmag og blød sødme fra den blonde browniebund med mandler og pistacie.

16128800_10208370656091466_396803579_n

INGREDIENSER

Blond brownie bund med mandler og pistacie

200 g hvid chokolade
100 g. smør
2 æg
100 g. sukker
50 g. hvedemel
1 tsk. bagepulver
1 tsk. vaniljesukker
1 knsp. havsalt
100 g. hakkede mandler
50 g. hakkede pistacienødder

Hindbærmousse bomber

5 blade husblas
300 g. hindbær
1/2 dl vand
70 g. sukker
2 tsk. vaniljesukker
Saft fra 1/2 citron

1/2 l. piskefløde

Pynt

Frysetørede (knuste) bær
Friske hindbær
Spiselige dekorationsperler (her fra Dr. Oetker og Bilka)

16117592_10208370704092666_1374281356_n

FREMGANGSMÅDE

  1. Blond brownie bund: Tænd ovnen på 175 grader.
  2. Smelt smør og chokolade sammen i gryde ved lav varme (rør godt rundt undervejs)
  3. Pisk æg og sukker let og luftigt. Bland chokoladesmørret heri under hurtige omrøringer.
  4. Sigt alle de tørre ingredienser heri.
  5. Hak mandler og pistacienødder groft, og rør dem ind i browniedejen.
  6. Hæld blandingen i en smurtspringform.
  7. Bag brownien i ca. 30 minutter, og afkøl den helt. Den bør stadig være let blød i midten når den tages ud.
  1. Hindbærmousse bomber: Hindbær, vand, sukker, vaniljesukker og citronsaft bringes i kog i en gryde.
  2. Lad massen koge godt ind i ca. 30 minutter under jævne omrøringer.
  3. Sigt derefter hindbær kompotten gennem en sigte, så der dannes en tyk og lækker hindbærsirup uden kerner.
  4. Husblassen opblødes i koldt vand i ca. 10 minutter, og opløses under hurtige oprøringer i den varme hindbærsirup.
  5. Siruppen stilles i køleskabet indtil den er under lillefinger temperatur.
  6. I mens piskes fløden let og luftig. Det er vigtigt at fløden ikke piskes for meget.
  7. Når siruppen er nedkølet, blandes den ned i den piskede fløde under flere omgange. Det er vigtigt at dette gøres med let og forsigtig hånd for at moussen beholder sin luftighed.
  8. Moussen fordeles i forskellige halvkugleforme (jeg anvender tre forskellige størrelser, ca. 2 cm., 4 cm. og 6 cm.) Lignende forme kan købes hos Hjemmekonditor.dk
  9. Moussebomberne sættes i fryseren i minimum 3 timer.
  10. Når bunden er afkølet og moussebomberne har sat sig, samles kagen i fri hånd: Moussebomberne placeres frit som DU synes, og der pyntes med spiselige dekorations perler og friske bær efter eget valg. Drys afslutningsvis med lidt knuste frysetørrede bær (jeg har anvendt tyttebær).
  11. Server og NYD !

16144809_10208370679332047_419238194_n 16128893_10208370724693181_908170597_n

 

Indlægget indeholder affiliate links 

 

Kuglerunde teboller

med masser af smør på

Kære jer

Hold nu helt op, der har været stille på linjen – Og endelig endelig er jeg tilbage med lidt nyt på opskriftfronten… Og så er det bare boller. MEN det er nogle fantastiske og lidt syndige nogle af slagsen – Nemlig en klassisk, dejlig luftig tebolle (eller fødselsdagsbolle om man vil)

Opskrift og teknik til den kuglerunde facon kommer fluks herunder.

15978585_10208312748043801_145777732_n

INGREDIENSER (ca. 20 stk.)

3,5 dl. lunkent vand (endelig ikke for varmt, gerne omkring 37 grader)
50 g. gær
3 spsk. sukker
1/3 tsk. fint salt
1, 5 – 2 dl. solsikkeolie
2 æg
500- 800 g. mel (kan varriere)

15978274_10208312748523813_1713911168_n

FREMGANGSMÅDE

  1. Smuldr gæret i en stor skål og hæld det lunkne vand over, så gæret opløses ved få omrøringer med et piskeris.
  2. Tilsæt sukker og salt – Dette fremmer gæringen.
  3. Tilsæt olien og rør en smule.
  4. Inden æggene tilføjes et ad gangen blandes ca. 200-300 g. af melet ned i gær opløsningen.
  5. Rør det godt sammen, igen blot med et piskeris.
  6. Tilsæt den resterende mængde mel lidt af gangen, bedøm selv hvor meget mel DU synes er tilstrækkeligt. Dejens konsistens skal være blød, smidig og gerne stadig klæbende, men uden decideret at klistre sig fast til fingrene. Det er derfor vigtigt, at man her dropper røremaskinen, og på gammeldags manér simpelthen har hænderne i dejen.
  7. Ælt dejen i minimum fem minutter I HÅNDEN på køkkenbordets flade.
  8. Lad dejen hæve i skålen under et rent klæde i en time til halvanden.
  9. Når dejen er hævet godt og dejligt op, tages små mængder på øjemål og æltes i hånden således at:
    Dejklumpen først presses let flad mellem hænderne – Derefter  foldes “enderne” ind under dejen – Dette gøres flere gange, så dejen nedefra presses op mod overfladen, så enderne/lukningerne skjules og overfladen bliver helt glat (Det lyder kringlet, men giver helt sig selv, når man står med det.
  10. OG nu til det vigtige – EFTERHÆVNINGEN: Placer de fine runde dejkugler på bageplader beklædt med bagepapir. Og lad bollerne efterhæve i ca. 30 minutter ydeligere. Efterhævningen er enormt vigtig for luftige, lette og ikke mindst helt runde teboller.
  11. Tænd ovnen på 200 grader.
  12. Når bollerne er hævet færdigt, bages de i ca. 14-16 minutter til de er smukke og gyldne.
  13. Lad bollerne hvile kort på en bagerist, men server dem mens de stadig er varme – Og gerne med masser af smør.

15978686_10208312748003800_643610877_n 15978582_10208312747883797_932863988_n 15995526_10208312747923798_525532048_n

Skøn aften herfra ♡

Blødende Julecheesecake

Med kanelkiks, appelsincreme og tranebærkompot

Kære jer – Glædelig 4. søndag i advent.

Vi er nået fjerde og sidste låge i min lille adventskalender, og det har været en fornøjelse at lave disse små videoer til jer. Dog også lidt af en kamp, da jeg jo stadig er spritny på video- og Youtube fronten. Men I har simpelthen taget SÅ dejligt imod projektet, og det gør mig virkelig glad !

Som en lille tak og for at slutte hele projektet af helt på toppen, får I her den lækreste julecheesecake med bund af kanelkiks og cheesecakefyld med appelsin samt et blødende indre af syrlig tranebærkompot. Det blødende cheesecake indre er en helt ny måde at lave cheesecake på, og jeg synes det fungerer absolut fabelagtigt at indarbejde geléen (der ellers pryder toppen) i selve cheesecaken som en flydende kerne. Det er faktisk bare helt fantastisk lækkert – Prøv det selv.

… Her får I i hvert fald opskriften og ikke mindst en lille how-to video (se nederst på siden).

15592523_10208143887582395_215589312_n 15592609_10208143887622396_1658556719_n

INGREDIENSER

300 g. tranebær
1 dl. vand
150 g. sukker (smag til)
1 tsk. vaniljesukker
Et lille skud citronsaft
3 blade husblas

1 pakke kanelkiks (kan også bages selv)
150 g. smeltet smør

800 g. flødeost
200-250 g. cremefraiche
200-300 g. flormelis (alt efter hvor sød cremen ønskes)
2 tsk. vaniljesukker
Saft fra 1 økologisk appelsin
Skal fra 2 økologiske appelsiner
6 blade husblas (4 hvis først den serveres næste dag)

Ekstra cremefraiche til toppen
Drys af tørrede tranebær
Drys af pistacienødder
Chokoladekugler
Tranebær
Spiselige perler
Guldstøv
Rød skovsyre

15644588_10208143887662397_2087095307_n

FREMGANGSMÅDE

  1. Tranebærkompotten: Laves som det første.
  2. Husblas opblødes i koldt vand, mens de resterende ingredienser koges sammen i en gryde i minimum 30 minutter.
  3. Smelt husblassen i den varme kompot og lad kompotten afkøle indtil brug.
  4. Kiksebund: Tænd ovnen på 180 grader.
  5. Smelt smørret og knus kiksene meget fint i en hakker (eller i en pose med kagerullen).
  6. Bland smørret og kiksekrummerne godt sammen i en skål og fordel kiksebunden i en springform beklædt med bagepapir (her er det vigtigt at bagepapiret er klippet til, så der er et stykke i bunden og en strimmel langs kanten, så det ikke krøller).
  7. Spred kerne kiksebunden op langs formens kant, så kagen får et rustikt og spændende udtryk.
  8. Bag bunden i 10-15 minutter og afkøl derefter til den er helt kold.
  9. Cheesecakefyld: Opblød husblassen i koldt vand.
  10. Bland flødeost og cremefraiche sammen i en stor skål indtil det har en ensartet, cremet konsistens.
  11. Sigt flormelis og vaniljesukker heri og vend det godt i cremen.
  12. Riv appelsinskallen i blandingen og tilsæt ligeledes appelsinsaft.
  13. Tag 2-3 spsk af cremen og smelt det ganske kort i en gryde sammen med husblassen.
  14. Vend nu den smeltede del i resten af cremen.
  15. Fordel en andel af cremen over den kolde kiksebund og op langs springformens kanter (som nu er beklædt med kageplast) så der dannes en fordybning til tranebærkompotten.
  16. Tilføj forsigtigt tranebærkompotten i fordybningen og dæk den med den resterende del af cremen (Gem ca. 5 spsk. til pyntning af toppen)
  17. Lad kagen sætte sig på køl i minimum halvanden time.
  18. Når kagen er afkølet, blandes den gemte andel cheesecakecreme sammen med lidt ekstra cremefraiche (ca. 3-4 spsk.), så der en frisk cremefraiche topping.
  19. Kagen frigives af form og kageplast
  20. Cremefraiche toppingen kommes i en sprøjtepose, der klippes et lille hul og toppingen sprøjtes med små bølgende bevægelser i sirlige mønstrer ud fra kagens midte.
  21. Tørrede tranebær knuses i en morder til drys som pynt, mens pistacienødder hakkes helt fint i en hakker – Ligeledes til drys.
  22. De to hjemmelavede drys fordeles tilfældigt på kagens top.
  23. Der pyntes med guldkugler (chokolade), perler, tranebær, guldstykker og rød skovsyre.
  24. Kagen serveres kold og nydes med alle dem du holder af (eller helt alene)

15644582_10208143887862402_679188906_n 15591706_10208143887822401_1564507043_n 15592549_10208143887462392_202381593_n

Velbekommen og skøn jul herfra ♡

Gammeldags Småkager

Glædelig 3. søndag i advent !

I dag har jeg lavet jer en adventsvideo med mine absolut yndlings julesmåkager efter opskrifter fra Den Gamle by… Og så ikke helt alligevel, for der gik sgu drillenisser i mikrofonen. Derfor får I i dagens anledning en lidt anderledes video oven på den tekniske fejl. Opskrifterne fejler jo heldigvis ikke spor, så den får I naturligvis lige herunder – Jeg lover jer de smager af gamle dage og julenostalgi.

15451001_10208077377959696_323774020_n

Brunkage Romber med hasselnødder og appelsin

INGREDIENSER

200 g smør
200 g sirup (lys)
200 g brun farin
80 g hakkede hasselnødder
Appelsinskal fra én økologisk appelsin

500-600 g. hvedemel
20 g brunkagekrydderi
4 g hjortetaksalt (en lille tsk.)
20 g potaske opløst i 2 spk. vand
1 æg

FREMGANGSMÅDE

  1. Hasselnødderne hakkes godt, men stadig lidt groft (med skal)
  2. Smør, sirup, brunfarin, hakkede hasselnøder og revet appelsinskal blandes sammen i en gryde og bringes i kog.
  3. Hæld derefter den kogende masse i en skål.
  4. Vend halvdelen af melet over massen og ælt godt – Men pas på, massen er varm !
  5. Tilsæt brunkagekrydderierne og hjorttaksaltet.
  6. Opløs potasken i vandet og vend det sammen med resten af melet ned i skålen.
  7. tilsæt afslutningsvis ægget og ælt godt.
  8. Afkøl dejen i minimum 2 timer (gerne længere)
  9. Udrul derefter dejen på en bordplade med en smule mel og skær rektangler på tværs og langs af dejen (gerne i forskellige størrelser) med en skarp kniv.
  10. Placer de rektangulære romber på en bageplade beklædt med bagepapir og prik forsigtigt hul i hver brunkages ene spids med en spisepind (så kagerne kan hænges op).
  11. Bag ved 200 grader i ca. 6 minutter.

15401294_10208077377799692_1856734229_n15451396_10208077377759691_871003335_n 15435874_10208077377839693_49504174_n

Grove Vaniljekranse med marcipan og citron

INGREDIENSER

300 g. hakkede mandler (groft og med skal)
1 stang vanilje (opløst i en smule af sukkeret)
250 g sukker
350 g smør
100 g. marcipan
Citronskal fra én økologisk citron
Ca. 500 g. mel
1 æg

FREMGANGSMÅDE

  1. Hak mandlerne groft med skalen på.
  2. Flæk vaniljestangen på langs og skrab kornene ud med en anelse af sukkeret.
  3. Mas smør, sukker og vaniljesukker sammen mellem fingerene.
  4. Riv marcipan og citronskal ned i smørblandingen.
  5. Vend mandlerne heri og ælt det godt sammen ved at tilsætte melet af flere omgange sammen med ægget.
  6. Lad dejen hvile i ca. en time.
  7. Rul nu små aflange pølser af dejen og form kransene med hånder og fingre (Det var sådan man gjorde i helt gamle dage).
  8. Placer småkagerne på en bageplade beklædt med bagepapir.
  9. Bag ved 200 grader i ca. 10 minutter.

15403031_10208077378159701_374699525_n 15494046_10208077378239703_1327395880_n

Og sidst men ikke mindst den føromtalte video:

 Seneste plus
 
123Næste ›
x